+358 40 044 8061 | [email protected]

+358 50 555 8204 | [email protected]

Tilauslomake

“Vain vanilja”

Maailman yleisimpien jäätelömakujen joukossa,  vanilja on just se maku joka useimmiten ympäröidään ennakkoluuloilla. Itse sana “vanilja” liitetään johonkin yksinkertaiseen ja arkipäiväiseen. Henkilö joka kuvataan “vaniljaksi”, saattaa jopa näyttäytyä “tylsänä” eli mielenkiinnoton. Termiä käytetään myös kielellisesti verrattavissa merkitykseltään “olla kokeilematta mitään uutta”.

Närpiön Jäätelötehtaalla katsomme vaniljajäätelöä lempein silmin

On olemassa käsitys vaniljajäätelöstä “yksinkertaisena perusmauna ilman lisämakua”. Joku, joka ei halua kikkailua, tilaa ehkä “pelkkää vaniljaa”. Mutta jos tutkitaan millainen luonnollinen vaniljamaku todella on, löytääkin satoja yhteistyössä vaikuttavia sävyjä.

Työskennellä makukirjolla

Vanilja on vaikein maku onnistua. Aito vaniljatanko maistuu eroavan vanilliinista myös makeiden mausteiden, puumaisen makeuden, balsamin, hunajan, keksien, hapokkuuden, voin, juuston, yrttien, kukkien ja liidun aromeihin. Siksi ei ole helppoa ottaa huomioon kaikkia näitä muuttujia tässä makurikkaassa mausteessa, kun haluaa käyttää sitä puhtaana raaka-aineena. Voisi todeta, että aito vanilja maustajana on todellinen tulikoe reseptin laatijalle.

Vanilja tai vanilliini?

Vanilliinia voidaan valmistaa synteettisesti ja sen tarkoituksena on jäljitellä luonnollisen vaniljan maun dominoivinta perustuntumaa. Se, mitä menetetään valitessa vanilliinia makuna, on koko vaniljan maun todellisen laajuuden kirjo. Tuloksena on ohuempi, niukampi ja lisäksi pelkästään makeampi lopputulos.

Ylellinen raaka-aine ja eettisyys

Sahramin ja kardemumman jälkeen vanilja on maailman arvokkain mauste. Jotain näin ylellista aiheuttaa tiettyjä eettisiä ongelmia. Hyväksikäyttö tarkoittaa, että viljelijöiden oikeuksia ja turvallisuutta ei oteta huomioon.

Olemme valinneet käyttää Madagaskarin vaniljatankoja ilman välikäsiä matkalla. Se, että teemme suoran kaupan viljelyosuuskunnan kanssa, takaa viljelijöiden turvallisuuden ja tarjoaa heille eettistä oikeudenmukaisuutta. Huolehdimme siitä, että tuottajamme saavat ansaitsemansa palkan vaivannäöstään. Oman osuutemme osalta suorakauppa takaa taatun laadun ja tuoreuden.

Vanilja nautittavana ylellisyytenä

Vanhanajan Vanilja on yksi valmistamistamme ylellisimmistä jäätelöistä. Kun esittelemme jäätelöitämme jollekin ensimmäistä kertaa, teemme sen mielellämme Vanhanajan Vaniljan maulla. Myytti vaniljasta tylsänä asiana haluamme kumota tarjoamalla tietoa maun ainutlaatuisesta koostumuksesta. Se on ylellinen huippulaatuinen herkku, jonka voi hyvin sallia itselleen, kun tuntee ansaitsevansa jotain taivaallista!

Läs mer intressanta artiklar