Kuvaus
JÄÄTELÖSTÄ
Lakka, muurain, hilla, hillukka, maamaarain, nevamarja, suomuurain… rakkaalla marjalla on monta nimeä. Arvostettu, oranssinkeltainen marja on suorastaan soiden kultaa. Valmistamme lakka-kermajäätelöä sellaisilla artesaanimenetelmillä, että marjan siemenet voidaan erottaa hedelmälihasta. Pienen osan siemenistä olemme kuitenkin päättäneet jättää mukaan – kiinnostavamman suutuntuman vuoksi. Maku on täyteläinen, ihanan pehmeä ja tasapainoinen. Täysi suullinen metsäiloa jokaisessa lusikallisessa.
AINESOSALUETTELO
Maito, kerma, lakkahillo 17 % (lakka 55 %, sokeri, tärkkelyssiirappi, luomu agar agar), tärkkelyssiirappi, sokeri, kananmuna, maitojauhe, laktaasientsyymi, sakeuttamisaine (agar agar), suola.
RAAKA-AINEIDEN ALKUPERÄ
Maito: Tilamaitoa Gårds Smakista Karvsorista, Vöyriltä. Maitotilat omistavat Niklas Östman, Jonas Östman ja Filip Östman.
Kerma: Kotimainen, tuore ja karrageeniton kerma Maitokolmion meijeristä Toholammelta. Maitotiloja on noin 90, ja ne sijaitsevat keskimäärin 27 km säteellä meijeristä. Meijerialueeseen kuuluvat Toholampi, Sievi, Lestijärvi, Kannus, Kalajoki, Kokkola (Ullava, Lohtaja), Nivala ja Haapajärvi.
Kananmuna: Tilamunia Haga Gårdspackerilta Kalaksesta, Närpiöstä – vain 5 km päässä jäätelötehtaalta. Kanat ruokitaan viljelijän itse kasvattamalla GMO-vapaalla rehulla. Munantuottaja on Björn Haga.
RAVINTOARVOTAULUKKO
RAVINTOARVO / 100 G
Energiaa: 213 kcal / 891 kJ
Rasvaa: 8,9 g
– josta tyydyttyneitä rasvoja: 4,8 g
Hiilihydraatteja: 32,3 g
– josta sokereita: 22,4 g
Proteiinia: 4,3 g
Suola: 0,2 g